1.目测，优质红薯淀粉色泽鲜而白，杂质较少，如果在一张白纸上面碾碎的话，不干净的淀粉中会有带色的如灰尘、叶皮残留等都是清晰可见。

2用手指碾，凭借手感可以检测出红薯淀粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎淀粉，能碾成薄片，在离台面20cm处把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉状态说明比较干燥，含水量较少，如果呈小碎片状的话，含水量越有15%-20%，如果薄片不散则不建议购买，含水量较大的淀粉不易储藏，如果购买的此类淀粉建议将其晾干后储藏或者短期内食用。

3用耳朵去听，用手指捏住少量的淀粉进行搓捻，如果听到“咔咔“的声音的话，说明是纯淀粉；反之，如果听不见响声或者响声很小，则说明里面掺杂的有滑石粉或者小麦粉，不建议购买。

另外四达要告诉您的是，买到的淀粉的块头无所谓，大大小小的都不影响食用，因为淀粉只要好，块状的也可以很轻易的被碾成，所以这不是影响红薯淀粉的重要因素。因为在制作的时候就是大块的。

四达的整条红薯淀粉生产现身能够自动生产出优质淀粉，从进料到出粉时间只需要45分钟，大大节省了劳动了，减少了与生产成本，可谓是“一劳永逸”！